教授四川大学博士生导师，四川大学农产品加工研究院名誉院长。曾担任四川大学轻工科学与工程学院副院长。一直从事食品质量与安全、农产品加工与贮藏、农副产物资源化利用领域的教学和科研工作。作为项目负责人近年承担了多项国家级和省部级科研课题，获授权国家发明专利4项，发表论文99篇，其中SC1收录35篇，近10篇论文在化工、食品等一级学科排名前3的国际学术期刊上发表。荣获2006年度四川省“优秀博士论文”一等奖，入围2007年度全国百篇优秀博士论文提名:荣获美国农业部农产品质量与安全实验室优秀博士后称号(PostdogFellow);教育部“新世纪优秀人才”，四川省“杰出青年学科带头人”;四川大学“先进个人”;入选第九批“四川省学术和技术带头人后备人选”，现兼任国家自然基金评议专家、四川省食品安全标准评审专家、四川省食品安全专家委员会委员、FoodChemistry和Journalof Agricultural and Food Chemistry期

教授原四川大学研究生导师，曾先后任四川大学轻工科学与工程学院副院长，四川大学农产品加工研究院名誉院长，国家科技奖励评委，四川省农业食品科技成果项目评审专家，研究领域食品科学与工程技术。近5年主持完成国家、省级食品加工产业化项目“微波快餐主食加工技术研究与新产品开发”“草科鸡产业化关键技术研究与示范”“优质肉鸡健康养殖及加工技术集成与产业化示范”等6项，及与企业、地方合作食品加工产业化科研项目52项，获食品科学与工程专业类科研、教学成果奖及鉴定成果10项，主编、参编《食品工程原理》《食品保熟原料》《食品添加剂一一特性、应用及检测》等专业著作8部，发表“水溶性食品胶流变学特性研究”“盐及非盐物质对常用低浓度食品胶溶液粘度影响的研究”“不同品种甘薯的干燥特性及对全粉品质的影响”
“凤爪皮凝胶特性研究及其在泡椒凤爪加工中的应用”等学术论文120余篇。

四川大学食品工程系主任，四川大学农产品加工研究院副院长，食品科学、农产品加工及贮藏工程硕士研究生导师。主要从事农产品加工与贮藏、食品科学与工程技术研究工作，长期致力于以下几方面的研究工作:果蔬制品的研究与开发:肉制品的研究与开发:复合调味料的研究与开发。主持完成省部、地市和企业委托科研项目30余项，在果蔬饮料，鱼骨与鱼加工，鸭肉加工、满根加工、苦养加工等方面共获国家授权发明专利24项，其中第一发明人授权12项，并大部分在企业进行了转化应用。编著、出版《食品保藏原理(第二版)》等著作教材4部，发表学术论文60余篇，其中SC1论文10余篇。获四川省高等教育教学成果奖和四川大学教育教学成果奖各1项，三次获四川大学青年骨干教师荣誉称号。